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主要针对的对烘焙技术品种要求比较高的人群，高级技术，高薪回报

• 蛋糕类：
• 轻乳酪蛋糕、焦糖布丁、红丝绒蛋糕、蜂巢蛋糕、日本大芝、虎皮蛋糕、半熟芝士、焦糖玛德琳、布朗尼、纽约芝士蛋糕。
• 酥点等：
• 老婆饼、香芋酥、蛋黄酥、千层酥、蝴蝶酥、扭酥、双色羊角包、丹麦黄桃、手撕包、 脏脏包、黄桃派、核桃派、苹果派、广式月饼、法式乳酪月饼。

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• 原料认识
  西点面包最新产品的原料认识和作用；
• 设备应用
  各种机器设备的认识和操作方法；
• 造型技巧
  烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解；西点面包的造型整形，表面装饰的制作；

• 技巧
  最新产品西点。面团的最新打法；
  面包发酵的讲解和技巧
• 食品安全
  食品安全生产的卫生知识，
  包括管理手册及内部表格
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